Sagarno Berria

Présentation.

    L'économie du Sagarno se développe d'années en années dans les trois provinces du Pays Basque Nord. Nouveaux transformateurs, nouvelles cidreries, nouvelles plantations de pommiers, ce secteur économique qui avait quasiment disparu est maintenant en ébullition. De la même manière, de nouvelles fêtes autour de ce produit apparaissent dans le calendrier avec un succès indéniable et l'adhésion intéressée de la population.

    Hiruki a depuis huit ans apporté sa petite pierre avec Sagarno Eguna à cet édifice qui prend forme. Un de ses souhaits est de fêter le txotx, l'ouverture des cidreries avec ses associations partenaires.  Avec Sagarno Berria, Hiruki ouvre une nouvelle parenthèse avec la présentation de ce secteur d'activité et des animations qui auront lieu tout au long de l'année.

La cuvée 2006-2007.

    Sur tout l'arc Ataltique, 2006 s'est caractérisé par un printemps et un été chauds et secs, et par conséquent, la pomme s'est plus concentrée en matière qu'en eau. Le résultat en est un sagarno bien charpenté, structuré, arrondi et long en bouche.

    La fraicheur de novembre et le froid de décembre ont permis des fermentations langues et régulières, propices au développement aromatiques secondaires comme les notes de fruits mûrs et de réglisse.

    En définitive, le sagarno saura encore séduire et ce millésime 2006-2007 (12 millions de litres dont 150 000 produits en Pays Basque Nord) répondra certainement à la recherche de sensations originales.

Producteurs et sagarno présents:

• Sagarmuin. 34, Marines karrika, Baiona. 05 59 59 11 03
• Txopinondo. Lanzelai gunea, Azkaine. 05 59 54 62 34
• La Cidrerie. Jatetxea, RN10, Biriatu. 05 59 20 66 85
• Eztigar. Beltxu kooperatifa, Donaixti. 05 59 37 87 12
• Bordatxo. Buztintzeko bidea, Jatsu. 05 59 49 18 22
• Aldakurria. Ithurraldea bidea, Lasa. 05 59 59 11 03